Pasta di grani antichi: acquista il benessere a tavola

La pasta di grano antico è diventata una scelta popolare tra i consumatori che cercano opzioni alimentari più salutari e sostenibili. Con l'aumento della consapevolezza sull'importanza della qualità degli ingredienti nella nostra dieta, la pasta con farina di grani antichi si distingue come una valida alternativa alla pasta tradizionale.

Perché Scegliere la Nostra Pasta?

Essiccata a basse temperature: Questo processo conserva tutti i nutrienti preziosi, mantenendo il profilo nutrizionale intatto.

Basso contenuto di glutine: Ideale per chi cerca un’opzione più digeribile, riducendo il rischio di intolleranze.

Prodotta con grani biologici: Utilizzando grani antichi biologici, si riduce il rischio di residui chimici nocivi, garantendo un prodotto più sicuro e salutare.

La pasta con farina di grani antichi è generalmente più nutriente rispetto alla pasta di grano raffinato. Il gusto e la consistenza variano in base al tipo di grano, ma in generale offrono un sapore più robusto e terroso. La consistenza è spesso più densa e masticabile, risultando perfetta per accompagnare salse e ingredienti corposi. Optare per la pasta di grano antico significa scegliere un prodotto che supporta la salute del consumatore e la sostenibilità ambientale.

Basso contenuto di glutine
Grazie alla lievitazione più lenta, la pasta con grani antichi è più digeribile.
Meno Sostanze Nocive
Selezionati per la loro resistenza naturale, riducono il rischio di residui chimici nocivi nel prodotto finale.
Ricchezza Nutrizionale:
Le varietà antiche, grazie alle radici più profonde, sono ricche di proteine, fibre ed antiossidanti.
Gusto più intenso e aromatico
La loro natura artigianale, sia integrale che semi integrale, conferisce un gusto più persistente e soddisfacente.

Le farine di grano antico provengono da varietà di grano che esistono da secoli e che non sono state alterate tramite incroci o modifiche genetiche. Mantengono quindi le loro caratteristiche naturali, risultando ideali per la preparazione di pane, pasta e altri prodotti da forno.

Il grano antico è una varietà di grano che non ha subito modifiche genetiche, mantenendo così le sue caratteristiche originali. Questi grani vengono spesso coltivati utilizzando metodi tradizionali e sostenibili. Grazie alle loro radici più profonde, i grani antichi sono in grado di sfruttare al meglio le risorse naturali del suolo, riducendo la necessità di trattamenti chimici. Per questo motivo, coltivare i grani antichi in modo biologico risulta più semplice rispetto ai grani moderni, poiché si adattano meglio a condizioni di crescita meno intensive.

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L'azienda agricola I Grani di Lù si distingue per il suo impegno costante verso l'ambiente e la biodiversità, producendo grani da coltivazione biologica.

Guarda il video e scopri la sua storia affascinante.

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Lagane con grano antico Saragolla

Le Lagane Bio sono un autentico tesoro culinario, radicato nelle tradizioni secolari della nostra terra.
  • Realizzate artigianalmente con grano Saragolla e Risciola Bio
  • Provenienti da campi siti tra Gesualdo e San Giorgio del Sannio
  • Lavorate in piccole quantità
  • Rispetta i principi dell'agricoltura Biologica
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Scialatielli Senatore Cappelli

Gli Scialatielli Bio sono un racconto appassionato di secoli di amore per la cucina campana.
  • Realizzati a mano con farina Senatore Cappelli
  • Moliti a pietra ed essiccati a basse temperature
  • Dalla superficie ruvida e porosa che ne esalta kla consistenza
  • Rispetta i principi dell'agricoltura Biologica
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Fusilli Avellinesi Senatore Cappelli

I Fusilli Avellinesi Bio rappresentano un importante patrimonio della cucina campana
  • Realizzati con grano duro antico Senatore Cappelli
  • Coltivati secondo metodi biodinamici
  • Lavorati artigianalmente in piccole quantità
  • Rispettano l'ambiente e la salute umana
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Orecchiette Senatore Cappelli

Le Orecchiette Bio incarnano l'antica tradizione culinaria della Puglia, unendo sapientemente passato e presente in ogni boccone.
  • Realizzate artigianalmente con farina Senatore Cappelli
  • Farina macinata a pietra, preserva la qualità del grano
  • Trafilata al bronzo, essiccazione lenta e a bassa temperatura
  • Rispetta i principi dell'agricoltura Biologica
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Per mantenere la pasta di grani antichi fresca e gustosa, conservatela in un luogo fresco e asciutto. 
È importante che stia lontano dalla luce diretta del sole e dall'umidità. Inoltre è consigliabile riporla in contenitori ermetici o in sacchetti ben chiusi per prevenire l'esposizione all'aria e ai parassiti. Se possibile, evitate di conservarla vicino a fonti di calore, come fornelli o forni, per preservarne al meglio la qualità e il sapore.

Sì, ci sono molte ricette che mettono in risalto i sapori e consistenze. Alcuni piatti popolari includono pasta di Senatore Cappelli con pesto di basilico, insalata di pasta di Saragolla con verdure arrostite, pasta di Risciola con funghi e spinaci. Queste ricette non solo esaltano i sapori naturali dei grani antichi, ma offrono anche un'esperienza culinaria ricca e nutriente.

Cucinare questo tipo di pasta è simile a cucinare la pasta normale, ma ci sono alcuni consigli per ottenere i migliori risultati. Innanzitutto, utilizzare molta acqua per evitare che la pasta si attacchi. In secondo luogo, aggiungere un pizzico di sale per esaltare i sapori naturali dei grani. Infine, prestare attenzione al tempo di cottura, poiché la pasta di grani antichi può diventare molle se cotta troppo a lungo. È meglio cuocerla al dente, in modo che mantenga una certa fermezza.

I grani antichi sono un'ottima aggiunta a una dieta equilibrata grazie al loro elevato valore nutrizionale.  Integrando grani antichi in quantità sufficiente nella vostra alimentazione, è possibile migliorare il profilo nutrizionale dei vostri pasti. Questi grani contribuiscono a una digestione sana, forniscono energia sostenibile e supportano il sistema immunitario. Includerli regolarmente nella dieta aiuta a mantenere un equilibrio ottimale tra macronutrienti e micronutrienti, promuovendo uno stato di benessere generale.

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