Olio di Ravece: Il Tesoro Nascosto della Tradizione Mediterranea
Nella suggestiva terra dell'Irpinia, spicca un'autentica eccellenza gastronomica: l'olio di Ravece. Riconosciuto a livello mondiale grazie alla DOP, questo prezioso olio ha radici profonde nel territorio avellinese, in particolare nella pittoresca Valle dell'Ufita.
La particolarità di quest'olio inizia con la coltivazione delle specifiche olive, il cui frutto matura tardivamente, pronto per la raccolta tra novembre e inizio dicembre. Con un'oleosità medio-bassa (15-16%), l'olio di Ravece si distingue per il suo colore che sfuma tra il giallo e il verde, accompagnato da un aroma fruttato. La degustazione regala un'esperienza unica, con un leggero retrogusto piccante che esalta ulteriormente la sua pregiata qualità. Un viaggio sensoriale tra storia, tradizione e autenticità culinaria.
Oro Irpino
Il paesaggio dell'Ufita testimonia in modo eloquente la forte presenza dell'olivo, la sua storia risale addirittura al 1517 con ampie distese di alberi secolari che punteggiano le colline di Ariano Irpino, vero cuore dell'olivicoltura irpina. Oltre ai rinomati vini, l'Irpinia si conferma come destinazione culinaria d'eccellenza, offrendo un'esperienza gustativa unica che celebra la ricchezza di un territorio intriso di storia e tradizione.
22 gennaio 2024
