Aglianico Frizzante Bio

Il vino "A Càpo Sòtta" è il frutto di una produzione artigianale che affonda le radici nella passione per il territorio Irpino e la cura dei vitigni. L'approccio meticoloso e la gestione minuziosa in ogni fase, dal vigneto alla cantina, riflettono una tradizione profondamente radicata e rispettosa del territorio.

La selezione attenta degli acini di Aglianico è seguita da una macerazione di 15-20 giorni, arricchita da operazioni di follatura manuali. La rifermentazione in bottiglia "A Càpo Sòtta", con le bottiglie posizionate capovolte su griglie apposite, testimonia l'approccio innovativo che mantiene intatta la struttura aromatica del vino.

In un piccolo terreno gestito con amore e dedizione, l'azienda vinicola Il Torchio di Montecalvo Irpino abbraccia il Metodo Biologico sia in campo che in cantina, questo approccio consente di mantenere la vitalità e l'integrità dei vitigni, preservando la loro espressione più autentica.

Il vino "A Càpo Sòtta" rispetta i principi della natura bio artigianalelavorata in piccole quantità che rappresenta un approccio rispettoso nei confronti dell’ambiente e della salute umana, questo approccio consente un maggiore controllo sulla qualità e permette di preservare le tecniche culinarie tradizionali.