Provola Affumicata

La Provola Affumicata racconta la storia di antiche tecniche casearieIrpine, dove il fumo veniva utilizzato per conservare e conferire sapore ai formaggi trasmettendo il sapere artigianale da generazione a generazione.

La produzione inizia con il latte fresco di mucche da pascolo libero, allevate secondo i principi della pastorizia tradizionale. Dopo la formazione della mozzarella, il processo di affumicatura avviene utilizzando legni pregiati, conferendo al formaggio un aroma Distintivo e Avvolgente.

Prodotta con maestria dall'Azienda Agricola Gocce D'Irpinia di Ariano Irpino. L'azienda, radicata nel cuore dell'Irpinia, si impegna a preservare le Antiche Tecniche Caseari e ad offrire prodotti che rappresentano l'autenticità e la qualità della zona.