Olio di Oliva a Crudo o Cotto?

L'olio di oliva è un ingrediente versatile che può essere utilizzato sia a crudo che in cottura, ciascun metodo con i suoi specifici benefici e caratteristiche.

Utilizzarlo a crudo, ad esempio come condimento per insalate, su verdure grigliate o su una fetta di pane, consente di preservare al massimo le sue preziose proprietà nutrizionali. A crudo, infattil'olio di oliva mantiene intatti tutti i suoi antiossidanti, vitamine e polifenoli. Questo contribuisce a combattere i radicali liberi, riducendo l'infiammazione e proteggendo il corpo da malattie croniche.

L'olio di oliva è inoltre anche adatto alla cottura, grazie al suo punto di fumo relativamente alto (circa 190-220°C). Ecco perchè diventa una scelta salutare per la frittura leggera, la cottura al forno e la rosolatura. Tuttavia, è importante notare che durante la cottura ad alte temperature, alcune delle componenti antiossidanti e vitamine potrebbero degradarsi. Nonostante ciò, l'olio di oliva rimane una delle opzioni più salutari per cucinare. 

Per arricchire la tua dieta mediterranea e ottenere il meglio da questo ingrediente, utilizza entrambi i metodi alternandoli. Godi dei suoi benefici e del suo sapore aromatico e prova le diverse varianti disponibili in commercio. Olio di Oliva , Olio extravergine di Oliva, Olio di sansa di Oliva e Olio di Ravece, queste tipologie si differenziano per grado di acidità e sapore.