Pecorino Irpino alla Cenere

Il Pecorino Cenere è un formaggio a pasta dura dalla lenta maturazione tipico delle regioni Campane, lavorato interamente in Irpinia.

Prodotto con latte di pecora, dopo la formatura, la stagionatura si protrae per almeno 30 giorni, dopodiché viene cosparso di cenere di quercia alimentare e rimane a riposo per altri 30 giorni prima di essere messo in commercio.

Dell’azienda agricola Il Fienile, una piccola azienda nel cuore di Calitri a conduzione familiare con l’impegno di portare sulle vostre tavole prodotti d’eccellenza